爱波网

欢迎光临深圳商正厨房设备爱波网官方网站
热门搜索:
厨房设备动态

酒店餐饮厨房工程运筹规划的准备工作?

2017-11-06    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在开展厨房设计前,特别是对于初次开店的经营者,有些准备丁作一定要做好,这对于顺 利地开展设计、顺利经营,起到事半功倍的作用。以下是厨房运筹规划应做的准备工作:




(1)要做好市场调查,对于经营菜系、规模、服务对象、服务方向、厨房功能、大小、 所需设备、资金,有明确的计划打算。厨房工程

(2)广泛征求餐饮业资深人员的意见,聘用合适的厨师长。由于厨房管理人员对厨房的 工艺要求、配套设备及资金的投人等情况都比较清楚,可以为厨房的设计提供有价值的建议, 使厨房的设计更为完善和实用。

(3)了解国家、地区的相关法规,咨询建筑、消防、卫生、环保、公用设施以及饭店所 在地的物业管理等部门的规定,对于具体要求要有具体的解决办法。例如,有些地区的厨房建 设,必须先将设计图纸上报,审批后才能施工。

(4)收集、了解有关厨房设备的技术资料与价格,对厨房所需的设备有清楚的了解,特 别是一些新技术、新设备的功能、优点、能耗、性价比、外形尺寸、操作过程、维修等细节都 要有所了解,既不要被广告所迷惑,也不要轻易地放过机会。有一些功能先进的设备、节能技 术可以有效节约设备投资和运行成本。

(5)厨房设计不仅仅是工程设计人员的工作,也是厨房管理人员的职责。厨房管理人员 提出准确完整的技术要求,吸纳设计人员的好建议,紧密协调,默契配合,是形成一个厨房科 学高效设计方案的前提。

(6)向设计人员提供厨房平面图和厨房设计的技术要求。厨房平面图力求准确,厨房内 的梁、柱、管位置、髙度、大小都要反映到图纸上,最好同时提供电子版图纸,技术要求也要 尽量详细。

(7)大中型饭店更应聘请专业设计公司或专业设计人员完成厨房设计工作,在多个方案 中优中选优。一个好的建议,弥补一个疏漏,就足以抵销设计费用,更可带来长久的髙效与效 益。在选择设计公司时,应该了解其是否有类似厨房工程的相关设计经验,是否有水电、通风 等方面配套设计的能力。厨房设备

做好上述技术准备工作,厨房设计的技术要求也就具备了,问题都做到心中有数,再开展 设计就要方便多了。避免全面展开施工后,中途再去研究,造成误工、费时、多花费用。

餐饮业经营面对激烈竞争的市场,存在经营效果、运作机遇等许多不可预见的因素。在厨房 设计工作开展前,饭店的经营者把上述工作做好了,可以减少不可预见的因素带来的负面影响。


深圳市商正厨房科技爱波网是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。


推荐阅读:会释放与厨房设备行业相关的信号


在线客服

在线咨询

在线客服
太阳城娱乐 太阳城娱乐 爱波网 任你博官网 爱波网 任你博 广东11选5 任你博 广东11选5 爱波网