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深圳大型连锁西餐厅厨房设备工程与装修设计怎样才能呈现出完美的效果呢?

2019-06-29    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在进行西餐厅装修设计的时候还有一点要注意其装修设计要符合地方的风土人情,也就文化知识的一个了解。这点是装修设计公司为了方便于在进行装修设计时能融合当地本土文化。这样进入西餐厅的人就会感到亲切,这有利于西餐厅的经营。那么大型连锁西餐厅厨房设备工程与装修设计怎样才能呈现出完美的效果呢?




一、西餐厅设计要注意的环节:

1。经营西餐厅,最主要的是业主要找对装修公司及设计师。在装修设计前期不仅仅需要对其市场、档次、定位、消费群体等一系列进行考察与研究,还要分析客户群体的需求,这样才能达到最好的效果。

2.在西餐厅装修设计中的用餐区与包间的设计是整个餐饮空间的灵魂,有了对应的区域才能调动顾客们的兴趣。同时,西餐厅在设计上也要有自己的特色,这样才能更好的吸引顾客的目光,让顾客前来光顾。在西餐厅中消费的定价也是一门学问,因为西餐厅属于奢侈消费场所,定价低了,顾客会感觉没有档次;定价高了,顾客又会认为是敲诈勒索,牟取暴利。

二、西餐厅厨房设备设计的四个原则

1.卫生的原则。

西餐厅厨房设备设计中不锈钢厨 具要有抗御污染的能力,要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个用具的内在质量。

2.防火的原则。西餐与中餐的制作习惯不同,西餐更讲究明火的使用,因此厨房的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。

3.方便的原则。西餐厅厨房设备设计中厨房操作要有一个合理的流程,因此,厨具要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。

4。美观的原则。不锈钢厨具要求有较强的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力。

三、西餐厅厨房设备设计的步骤

1。由设计师首先了解客户的需求(就餐人数、菜谱、特色功能间情况等),并由客户提供土建图、暖通图、电路图、水路图,给设计师做参考;

2。设计师考察现场,对照客户提供的图纸了解现场的基本情况,看是否需要部分做修整和改动,需要特别关注的还有现场不规整的地方,以便设计时能够贴合实际;

3.设计师按照既有的法规、标准和设计原则,绘制平面图。安排各个功能间的种类、功能间的布局、功能间的大小以及设备的配置。

4.图纸绘完要交由客户审阅,看是否需要做修改,如果需要,设计师按照客户要求做修改,直至客户满意。然后跟客户沟通,做出预算。进行水位、电位和燃气图的设计,最后安排设备的生产制造和进场安装等事项。

5.设计师设计好的图纸,需和甲方相关专业负责人进行技术交底,如有需要,还需和设计院方协调各专业图纸。

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