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深圳大型音乐餐厅厨房设备工程设计与装修要点?

2019-07-01    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

一家合格的音乐餐厅是如何设计装修出来的呢?作为专业做餐厅设计的零点建筑装饰来说,我们有自己的心得。那么大型音乐餐厅厨房设备工程设计与装修要点?



一、音乐餐厅装修如何设计


1.音乐餐厅的外部气氛是给顾客的第一印象,所以它要反映餐饮店经营的特色,并与内部装修融为一体。在设计时应注意餐饮店的名称、餐饮店位置、建筑风格、门厅设计、停车场等,这在前面已有论述。比如,外部建筑风格设计属宏伟庄重,那么内部气氛的设计,也应以宏伟庄重式风格为主,总之要以更好地突出餐厅的主题为出发点。

2.气氛设计中最关键的一步是灯光,不同的灯光设计有不同的作用,因此选择灯饰要根据餐厅的特点而定。中餐厅一般要求比较明亮,使其显得华丽。餐厅灯光设计使用的种类颇多,诸如白炽灯、荧光灯及彩灯等。餐厅可依据自己的需要而定,总之,灯光一定要给人一种舒适、温馨或庄重的感觉,切忌压抑、忧郁感觉的出现。但是对于一些追求另类的餐厅就无须顾忌这一点了,比如那些黑暗餐厅。

3.背景音乐能起到调节气氛、增加情调的作用。因此,背景音乐必不可少。配置背景音乐时一定要与餐厅风格相适应,或欢快、优雅的流行音乐,或古典、婉转的名曲等。例如,对于一些以原创音乐为主题的餐厅而言,就应该放一些原创性的摇滚、民谣等,甚至可以请乐队现场演出,以烘托餐厅的气氛。

4.心理学研究表明,人的心理和行为与色彩的选择搭配有很大关系。对于追求新奇效果的主题餐厅来说,更应该恰当运用色彩的搭配,以营造出和餐厅氛围相匹配的主题来。除了色彩的搭配能反映餐厅的主题外,饰物的效果更会让人身临其境。

二、根据卫生规范标准,厨房操作流程及设备规划如下:

1.进菜:规划设备为四层存放架。  

2.仓库:规划设备为四层存放架、大米架。  

3.清洗、斩切加工:规划设备为不锈钢水池、双层斩切工作台、 冷柜。  

4.烹调、蒸煮:规划设备为大炒炉、小炒炉、煲汤炉、蒸饭柜、 双层灶前工作台、冷柜、油烟罩。  

5.备餐区:规划设备为电热保温台、双层备餐工作台。如面食 需求量大,需配置电热烫面炉。  

6.抽油烟系统:规划设备为风管、风柜。要求高的需安装静电

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