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东莞医院食堂厨房设备工程设计要注意什么?

2020-01-29    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

医院装修的标准是什么?医院装饰设计规范是什么?如果你想了解更多关于医院装饰的知识,让我们在装饰网站编辑的帮助下来看看医院装饰的细节。医院装饰设计规范医院也是消费和财产的场所:根据市场经济原则,人们去医院也是一种消费行为,足够高的医疗消费是为了提醒人们进行充分的体育锻炼。那么医院食堂厨房设备工程设计要注意什么?




一、在医院食堂厨房设计图的设计中应充分考虑以下几个方面:

1、通风:油烟排风设备正常设计所需排风量为排风量的80%,设计补风量。此外,还应考虑合理的房间通风。只有医院食堂通风良好,食堂的厨师才能做得更好。

2、厨房地面:厨房地面必须采用防滑瓷砖。在选用新型实用的防滑砖之前,采用红钢瓦仍是一种有效的措施。

3、明沟有水:厨房明沟不宜太浅,明沟表面应光滑,无高低落差,并做好明沟地下的有机连接。做好排水管末端的防鼠工作。

二、医院食堂厨房工程设计的标准

1、职工食堂操作间必须宽敞、明亮,必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。给水、电系统装相应水位。

2、操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开,不得使用变质食品。安装台柜稳定,不晃动,表面及四周光滑,无毛刺。

3、必须设置餐厅,配备餐桌、餐椅。餐厅布置要美观、大方,做到通风、透气。

4、力求配置统一餐具,坚持做到餐具三餐消毒。洗涤设备密封良好。

5、炊事员工作期间应按规定着装并定期进行体检。炉具安装规整,炉面光滑,各阀门开启自如。

6、布局能保持餐厅最大的整洁与卫生,功能区设置一定要避免乱丢、乱抛、乱倒现象的出现。

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