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A级厨房证幼儿园厨房设备工程设计功能间面积合理分配?

2020-02-19    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

作为儿童教育空间的设计师,需要专注的了解孩子的心理需求,考虑一切可能会影响孩子成长的东西并剔除他们,从心底真正的了解儿童,然后像日复一日从事一件作品的匠人一般,将专注发挥到极致。那么A级厨房证幼儿园厨房设备工程设计功能间面积合理分配?




一、幼儿园的环境设计

在幼儿园装修设计时设计师应该了解南北方各地区在气候、季节上得差异比较显著,例如,南方的气候较潮湿,而北方则较干燥。因此,要随时根据室外环境的温度来调整卧室内的温度,为幼儿创造一个舒适的睡眠环境。 

二、厨房设计思想

操作方便,严格按照科学方式管理设计厨房操作流线。符合幼儿园食品卫生及消毒规范,用科学的设计严把食品质量关。

三、幼儿园厨房布局类型

直线形布局适用于高度分工合作、场地面积较大、相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。所有炒灶、炸炉、蒸炉、烤箱等加热设备均直线形布局。直线形布局,通常是依墙排列,集中布局加热设备,集中吸排油烟。每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制,所需设备工具均分布在左右和附近,因而能减少取用工具的行走距离。与之相应,厨房的切配、打荷、出菜台也直线排放,整个厨房整齐清爽,流程合理通畅。但这种布局相对餐厅出菜,可能走的距离较远。因此,这种厨房布局又大多服务于两头餐厅区域,两边分别出菜,这样可缩短餐厅跑菜距离,保证出菜速度。

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