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深圳大型日本料理店厨具设备工程设计与装饰如何体现独具匠心?

2019-06-29    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在日式风格的设计理念中,设计师一般比较注重体现浓郁的日本民族特色,在选料上注重质感的自然与舒适,常选择木格拉门、地台等元素来表现其风格的特征。 设计师除了保持日式餐厅的传统风格外,更要增添了一些现代时尚的符号。餐厅内部环境雅致且轻松简约,布局独具匠心,散发着东方古朴的异域风情。那么大型日本料理店厨房设备工程设计与装饰如何体现独具匠心?




一、怎么的装饰才能使日式餐厅别具一格

1.主要装修材料为日式中常见的木质材料,将不同颜色质感的木制相融合,配合砂岩、金刚板、青石等比较刚毅的元素,其刚柔并济的视觉效果为我们带来幽雅舒适的就餐环境。在装修布局上,设计师会运用完美的衔接技巧,使得每个区域都功能明确,却没有硬性的区分界限,一切显得那么自然融洽,吸引着人们去细细探究。惊艳不需要绝对的夸张,细节的完备才可以成就个性的完美。

2.餐厅里随处可见的浪漫樱花,精致考究的吊顶与吊灯,流淌着灵动气息的水池与铺设的鹅卵石,带有浓郁日式风格的屏风与拉门,还有那些造型优美且高雅舒适的餐椅,都是餐厅最为吸引人的亮点,体现了设计师的独具的匠心。

二、日本料理餐厅功能区域的设计

对于现代主题餐饮空间的设计规划是一种区域的分配与布置,是按经营的定位要求和经营管理的规律来划分的。另外,还要求与环保卫生、防疫、消防及安全等特殊要求来同步考虑。一般来说,主题餐饮空间分两个大区域,即餐饮功能区和制作功能区。如餐饮功能区包括:如门面和顾客进出口功能区、接待和候餐功能区、用餐功能区、服务功能区等,如制作功能区包括:消毒间、清洗间、血餐间、活鲜区、点心房等。

1。餐饮功能区:

(1)门面和出入功能区:包括:外立面、招牌广告、出入口大门、通道等。

(2)接待区和候餐功能区:主要是迎接顾客到来和供客人等候、休息、候餐的区域。

(3)用餐功能区:用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。

(4)配套功能区:配套功能区一般是指餐厅服务的配套设施。

(5)服务功能区:服务功能区也是餐饮空间的主要功能区。主要是为顾客提供用餐服务和经营管理的功能。

2.制作功能区:

制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区,又是整个餐厅食物出品制作的心脏。主要设备有消毒柜、菜板台、冰柜、点心机、抽油烟机、库房货架、开水器、炉具、餐车、餐具等。

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