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幼儿园食堂厨房设备工程设计要配备哪些功能间?

2020-02-16    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

没有一个幼儿园装修设计会不重视这个因素!每个孩子都是家庭的延续与寄托,也是社会的未来和希望,所以我们期待每一个孩子拥有一个好的环境,接受好的教育,将来有一个好的发展,因此,无论是社会方面还是家庭方面,都尽可能的给孩子一个美好快乐的环境。那么幼儿园食堂厨房设备工程要配备哪些功能间?




一、幼儿园厨房设备合理性原则:

1.了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心。

2. 严格按照生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明。

3. 厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各施其职,分工合作,使产量与质量提高。

4.正确使用厨具,用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理。

二、清洁消毒保洁设施的要求

餐具清洗消毒设施必须专用,食品原料、清洁用具、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池要分开。动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料应分开清洗,保证幼儿园厨房能够正常运转的清洗、消毒、保洁设施的数量及大小应满足要求。厨房应配备洗碗机或者蒸汽、煮沸等热力消毒设备,餐具消毒温度需达到120℃以上。

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