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深圳连锁餐饮厨房设备工程设计以及餐厅整体装修要点?

2019-06-11    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在确定餐厅室内主色调基础上,着手具体的室内配色,要注意在室内主色调控制以下各种配色的面积,比例和部位方面协调与对比的整体关系。

一、连锁餐厅装饰色调定位

1、单色调。以一个色相作为整个餐厅室内色彩的主调。称为单色调。单色调可以取得宁静、安祥的效果,并具有良好的空间感以及为室内的陈设提供良好的背景在单色调中应特别注意通过明度及彩度的变化,加强对比,并用不同的质地、图案及家具形状,来丰富整个餐厅室内。单色调中也可适当加入黑白无彩色作为必要的调剂。


2、相似色调。相似色调是最容易运用的一种色彩方案,也是目前最大众化和深受人们喜爱的一种色调,这种方案只用二三种在色环上互相接近的颜色。如黄、橙、橙红爱波网,蓝、蓝紫、紫等,所以十分和谐。


相似色同样也很宁静、清新,这些颜色也由于它们在明度和彩度上的变化而显得丰富。一般说来,需要结合无彩体系,才能加强其明度和彩度的表现力。


3、互补色调。互补色调或称对比色调,是运用色环上的相对位置的色彩,如青与橙、红与绿、黄与紫,其中一个为原色,另一个为二次色。对比色使室内生动而鲜亮,使人能够很快获得注意和引起兴趣。

二、连锁餐饮商用厨房工程的设计要点

1、合理的流程布局

合理的布局决定着出菜速度、工作效率、人员成本,精准的科学的设计是厨房高效运作的核心步骤。科学合理的厨房设计,关系到出菜速度、客人用餐时间、厨房工作效率的高低,对厨房生产力及员工人数产生长远的影响。

2、正确的设备配置

正确的设备配置决定着能源消耗,选用功率过大的设备或无效设备开启过多,排烟系统选用不当,这都无疑要增加厨房的电源消耗。所以设计师会针对每个厨房特点谨慎挑选匹配的设备产品。
 
3、优质的工作环境

优质的工作环境决定着厨房卫生标准,设计师在充分考虑厨房工作环境中会直接导致食物卫生是否达标的情况下,对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁等方面进行综合思考,制定提高卫生标准的设计方案。

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