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深圳大型日本料理店厨房设备工程与装修设计需要注意的要点?

2019-06-25    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

随着经济不断增长,外来饮食文化受到了大家的喜爱。日式料理店,精致的小资情调是很多白领人士所钟爱的。由于地域文化的不同,做好日式料理对我们来说并不容易,不但要要好的食材和厨艺,在日式料理店装修上也要呈现出日本文化,让顾客尽情品味小资情调。那么日本料理店厨房设备工程与装修设计需要注意的要点?



一、日式厨房设备工程设计需要注意那些

1、日式料理店装修,我们需要营造浓重的日本饮食文化气息,餐厅在设计装修的时候比较注重内部的装饰和物品的摆放,摆放一般比较精致,对于一些面积比较小的餐厅不同功能区间一般使用灯光作为一种界定,这样既能突出不同的功能区通知也使得空间看上去不那么狭小拥挤,再者空间的整体性和视野也比较好。

2、使用软隔断来划分区域,常见的软隔断有珠帘、帷幔、折叠垂吊帘等几种常见的,珠帘是现在使用最多的,不仅可以制造出浪漫的氛围同时也给人一种神秘感。

3、使用空间美化的植物来划分区域,我们知道现在的人们比较喜欢绿色环保的就餐环境,使用绿色植物一是可以美化就餐环境,二是可以保持一定的独立私密空间,三是给人一种良好的视觉效果。

4、使用矮墙隔断,其优点是可以给就餐者一种一种很大的安全感及私密感,可以给消费者一个轻松愉快的就餐环境。

日本饮食在同样受欢迎,日式料理店装修设计尽显小资情调,由于其经营的饮食种类比较繁多也使得其餐厅设计的风格和类型也是越来越多,我们要根据当地消费者的需求来进行选择合适自己的。零点装饰,拥有丰富的设计经验和实力雄厚的设计团队,为您提供专业的设计方案。

二、菜品保温

一般大型餐饮都会面临厨房与包间、零点餐厅之间相距甚远,而长距离的传菜会造成菜品温度下降,上桌后菜品温度可能只有40℃左右,宾客经过一段寒暄之后用餐,温度可能就低到30℃左右了,达不到舒适的适口温度,同时也会影响菜品的口感。那么要是每个菜品都盖上一个玻璃盅,保温效果会好一些,食客用餐时能保持在60℃左右。另外,还可以嘱咐服务员要等顾客上全或者顾客主动要求进餐时,再把玻璃盅取下,将菜品上桌。

三、高压水枪清洗地面

厨房地面的清扫是一个比较复杂的问题,因为有时候油污很难清理干净,日积月累便会形成很多污渍。用高压水枪清洗地面,能够强力地去除地面油污,再配合刮刀清洗,清洗效果非常好。

四、装冻货用布兜

冰箱里的冻货一般都用各种颜色的塑料袋包装起来的。有时候在冰箱里找东西,塑料袋与原料之间冻的很结实,不撕坏塑料袋都看不清里面是哪种原料。但是如果改用布袋装冻货,就不怕被撕坏,真正的做到扎口密封保存,省料又省心。

五、热水器分主次

水温低,会造成客人冲的茶叶泡不开,供水不及格也会造成顾客投诉,得不偿失。我们为此将热水器分成饮用水和洗涤水两种。饮用水热水器专门为顾客服务,规定温度一定要保持在100℃。洗涤水热水器专门供员工洗刷用品,使用量比饮用水热水器要大,保证主热水器出品水温的同时,不影响员工使用热水。
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