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大型餐饮厨房设备工程设计怎么布局功能间比较合理?

2020-02-20    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐厅装修风格如果具备条件,单独用一个空间作餐厅是最理想的,再布置上也可以体现设计者或主人的喜好,风格明显。对于开敞式餐厅,在客厅与餐厅间放置屏风是实用与艺术兼具的做法,但须注意屏风格调与整体风格的协调统一。那么大型餐饮厨房设备工程设计怎么布局功能间比较合理?



一、规划布局合理,注重整体性

餐厅装修是为了延长餐厅的寿命,在同一时期,管理产品的开发,企业管理理念的改进过程,而不是单纯的装修感觉。特色餐厅装修大部分西式快餐厅内部划分了许多小的坐位区,它们都安装了吸音天花板或强套以降低噪音等级。由塑料一次成型而成的固定坐位已经被时髦、俏丽的带柔软衬垫的餐椅和柜台坐位所取代,供单独就餐的客人使用。

二、服务路线的策划

根据从入口开始对客人行动路线和从厨房的员工作业路线进行配置策划,服务路线应尽量简单,步行要短,以这样的原则来充分推敲客席与厨房的位置后才能动手进行策划。

通道宽度因店铺规模和业种、业态而变化,但是一般通路的宽是900毫米—1200毫米,副通道是600毫米—900毫米,这样考虑是比校合理的。还有客席的道路宽400毫米—600毫米是比校妥当的尺寸,但也有的业种、业态取750毫米,或像小洒馆那样存在不移动桌子就不能进入客席的情况。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环 保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接幼儿园厨具食堂厨具设备的设计制造销售安装的服务。





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