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大型餐饮厨具设备工程的设计要求有哪些?

2020-02-23    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐厅装修是否可以是高质量的建筑,主要体现在组织和管理上,图纸和场地是餐饮建设的重要基础。餐饮设计公司西式快餐厅设计中,还经常使用玻璃暖房坐位区、头顶天窗来使周围环境有一种自然、优美的感觉。那么大型餐饮厨具设备工程的设计要求有哪些?



一、餐厅的口碑宣传

1.餐厅的外观施工,应提前办理消防、市容、规划、道路占用、渣土等上级管理部门的手续。这些工作应在施工动员前一个月左右进行,以便修改方案。为避免不必要的停工,工序应在施工进场前一周内完成。

2.招牌越早完成越好..如果你想传播,最好早一天打开灯,早一天做广告。如果你想传播,最好把它打开到12点。

3.要特别注意排水的外观,水隐藏矛盾,一方面是冠层排水,水,另一方面是在空调室外机的冷凝排水

4.一般情况下,工程竣工后不予验收。如果没有雨水或空调,问题就不会暴露出来。建议主观上接受这项工作,以消除以后的问题。

二、厨房的灯光重实用。

这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;

案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;

出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。

厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视。

三、辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。

辅助设计,主要指的是在餐饮功能的划分上,既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计,餐厅可能会显得粗俗不雅,甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续,甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。

餐饮厨房设备工程设计以及餐饮地址要注意什么?

餐饮选址的六大致命错误,也是餐饮老板创业中最容易碰到、最容易犯的六大雷区。在餐厅选址的时候,切勿因为着急开业而在选址上草草了事,也不能因为省钱而在选址上贪图便宜,最终将对后续的生意带来持续、致命的伤害。那么餐饮厨房设备工程设计以及餐饮地址要注意什么?

一、盲目进入新场地

一个新建的十分优越的商场,从商场的布局来看,各方面规划的到位,但是生意就是不好,问题就出在招商的部分。因为购物中心资源整合不足,品牌落位规划欠缺,节假日商场活动气氛不浓厚,造成整个商场死气沉沉的。

二、厨房的通风

不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

三、B、厨房的明厨

厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物。

设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计。

广东商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环 保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

广东商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接餐饮厨具食堂厨具工程的设计制造销售安装的服务。






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